12月1日，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式在郑州国际会展中心举办，来自全国19个赛区的近300名餐饮业优秀职工汇聚一堂，秀“绝活”展风采，弘扬中华饮食文化，促进餐饮文化的传承和创新，推动全国餐饮行业的交流与发展。

全国总工会书记处书记、党组成员邹震，河南省人大常委会副主任、省总工会主席李公乐，人力资源和社会保障部职业能力建设司副司长、一级巡视员刘新昌，中国烹饪协会会长杨柳，中国商业联合会执行会长兼秘书长王民，郑州市委副书记、政法委书记吕挺琳共同启动本次大赛。文化和旅游部原副部长项兆伦，中国财贸轻纺烟草工会主席、分党组书记刘小昶，河南省总工会党组书记、常务副主席李拴成，商务部流通产业促进中心副主任武传亮，河南省总工会副主席、党组成员王占波，郑州市人大常委会副主任、市总工会主席周亚民等出席开幕式。

此次全国烹饪技能竞赛，是贯彻落实《中共中央国务院关于深化产业工人队伍建设改革的意见》精神和全国总工会部署安排的具体举措。大赛希望选手们在交流中追求卓越、于实践中锤炼匠心，向社会呈现一场视觉和味觉的盛宴，以才能和技艺对“工匠精神”作出生动诠释。希望组委会和有关部门、单位围绕餐饮业高质量发展，同频共振、同题共答、同向发力，优化“培训、练兵、比武、晋级、激励”五位一体的竞赛模式，打造餐饮业知识型、技能型、创新型职工队伍，在新的机遇和挑战下，为行业高效、持续、健康发展提供强劲动力。

第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府主办，以“继承、创新、健康、美味”为主题，设中式烹调师、中式面点师两个赛项，参赛选手将在规定时间内，现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，各赛项实操技能考核按赛前准备、专业烹饪、测量称重、作品呈现、口味质感、营养健康6个方面进行评判。

全国烹饪技能竞赛1983年设立，每5年举办一届，至今已成为全国餐饮行业参赛规模最大的国家级赛事之一，也是推动中国餐饮文化发展的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛吸引了全国餐饮业优秀职工踊跃参赛，一大批技能精湛、守正创新的厨艺精英们脱颖而出，“80后”“90后”成为主力军，“00后”登上决赛舞台。此次决赛现场同步设置菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜 美味传承”主题展示区。（文：胡艺 图：卢键）